„Mein Projekt ist zutiefst persönlich, und ich glaube, das kann man in den Weinen spüren.“
Inmitten einer sonnigen Landstraße in Kent liegt ein ein Hektar großer Bauernhof. Hier bestellt Sophie Evans das Land mit einem orangefarbenen Traktor und verfolgt einen intuitiven, organischen Ansatz in der Reb- und Bodenpflege. Damit gehört sie zu den Vorreiterinnen der neuen Generation junger britischer Winzer. Ihre Naturweine entstehen direkt vor Ort in einer Holzscheune – Teil einer saisonalen Praxis, die die Weinszene revolutioniert. Und das alles ganz allein. Wir verbrachten einen Tag mit Sophie in den Weinbergen und unterhielten uns mit ihr über ihre Geschichte, ihre Arbeitsweise und ihre fünf wichtigsten Erfolgsfaktoren.
Was für eine aufregende Zeit für britischen Wein! Britische Weinberge existieren schon seit der Römerzeit, doch aktuell gilt das Land als die am schnellsten wachsende Weinregion der Welt. Wo sehen Sie sich in diesem boomenden Weinbau? Gehören Sie zu einer neuen Generation oder bewahren Sie die alten Traditionen?
Wir sind eine relativ junge Branche, daher würde ich sagen, dass ich Teil einer neuen Sichtweise auf den Weinbau bin. Gleichzeitig orientiere ich mich an traditionellen Arbeitsweisen, die mit einem tiefen Respekt vor der Natur verbunden sind. Das heißt, wir arbeiten mit der Erde, anstatt gegen sie oder sie zu sehr zu zähmen. Da wir eine junge Branche sind, ist es eine spannende Zeit, neue Denkansätze im Weinbau voranzutreiben, den CO₂-Fußabdruck zu reduzieren, indem wir Glasflaschen wiederverwenden, die sonst im Müll landen würden, und unsere Kartonverpackungen wiederverwerten. Die einfachsten Maßnahmen können langfristig die größte Wirkung erzielen.
Um das etwas genauer zu beleuchten, könnten Sie uns Ihren Ansatz erläutern? Woher er stammt, was er Ihnen bedeutet und wie Sie seine Entwicklung sehen?
Ich habe mich schon immer dafür interessiert, was ich esse, und für Lebensmittel und Kräuter als Mittel zu Gesundheit und Wohlbefinden. Als ich mich dann mit Weinbau und Weinherstellung beschäftigte, lag es nahe, diese beiden Aspekte zu verbinden. Das prägt meine Art, die Reben zu pflegen, den Wein herzustellen und von welchen Winzern ich lerne. In meinem Studium wurde das allerdings nicht erwähnt!
In meiner Arbeit setze ich Heilkräuter zur Pflege und zum Wachstum der Reben ein. Das macht mir große Freude und ich lerne ständig dazu. Meine Weine werden ohne Chemie hergestellt und spiegeln so das jeweilige Jahr im Weinberg wider. Mit jeder Saison werde ich ein besserer Winzer (und damit auch ein besserer Landwirt). Es geht darum, sich neuen Herausforderungen zu stellen und zu lernen, wie ich beim nächsten Mal darauf reagiere.
Je mehr ich mit Weinen experimentiere und sie trinke, die nach einem ähnlichen Ansatz wie meine eigenen angebaut werden, desto mehr erkenne ich, dass es der Respekt vor der Natur ist, der sie so faszinierend macht. Ich verliebe mich immer tiefer in diese Verbindung und tauche immer tiefer in ihre Welt ein.
Welche Herausforderungen und Vorteile birgt diese Arbeitsweise? Wie erledigen Sie die notwendigen Aufgaben, wenn Sie keine Lust dazu haben?
Die Herausforderungen, wenn man auf herkömmliche Chemikalien verzichtet? Ganz klar die längeren Arbeitszeiten. Und die Handarbeit bedeutet viele Brennnesselstiche! Aber letztendlich verleiht es den Reben mehr Leben – ich sehe zum Beispiel, wie sie reagieren, wenn ich bestimmte Tees sprühe. All die Insekten und Tiere zu sehen, die von meinem kleinen Ökosystem abhängig sind, bereitet mir unheimlich viel Freude.
Wie ist es, mit dem englischen „Terroir“ umzugehen? Die Klimakrise prägt die Dinge massiv, aber Großbritannien ist immer noch etwas ganz anderes als klassische europäische Weinländer wie Frankreich, Spanien und Italien, nicht wahr?
Ich nenne es „Klimachas“, weil unser Wetter dadurch so viel unberechenbarer geworden ist. Eine normale Jahreszeit scheint es nicht mehr zu geben, was bedeutet, dass jedes Jahr neue Herausforderungen auftauchen – das hält mich definitiv auf Trab. Wir hatten in letzter Zeit zwei sehr verregnete Sommer, was die Bekämpfung von Krankheiten im Weinberg erschwert. Ein bisschen mehr Sonnenschein wäre schön!
Ich glaube, Sie haben vor Ihrem Studium am Plumpton College eine Zeit lang in der Modebranche gearbeitet. Was hat Sie dazu bewogen, sich mit Wein und Weinherstellung zu beschäftigen? Können Sie uns von einem prägenden Erlebnis erzählen?
Ich habe mit Weintrinken angefangen! Dann, nun ja, war ich einfach total fasziniert davon, herauszufinden, wie er hergestellt wird. Ich komme nicht vom Bauernhof. Ich bin in London aufgewachsen, und als ich anfing, im Garten Gemüse anzubauen, das ich essen konnte, war das ein ganz besonderer Moment. Zu merken, dass ich etwas, das ich liebe, selbst anbauen und herstellen kann, war einfach unglaublich. Ich habe meinen Job gekündigt und auf einem Weingut angefangen, um alles zu verstehen – und das tue ich immer noch.
Wie würden Sie das Leben eines unabhängigen Winzers beschreiben? Hat es sich verändert, seit Sie sich selbstständig gemacht haben? Das war 2022, nicht wahr?
Ich wollte schon immer mein eigenes Projekt haben. In Deutschland hatte ich einen Job bei einem Weingut gefunden, wo ich eine kleine Parzelle bewirtschaftete und 2021 meinen ersten Wein produzierte. Es war unglaublich bereichernd, den gesamten Prozess mitzuerleben, besonders unter der Anleitung einer Person, die ich sehr schätzte. Ich hatte aber großes Heimweh und kehrte deshalb nach Großbritannien zurück, um ein größeres Projekt zu starten.
Ich liebe meine Arbeit – ich kann alles genau so machen, wie ich es möchte. Mein Projekt ist mir sehr wichtig, und ich glaube, das spürt man auch in meinen Weinen. Der menschliche Faktor im Terroir fasziniert mich ungemein.
Wie sieht es mit dem Lebensrhythmus zwischen den Weinreben aus? Können Sie uns einen typischen Sommertag im Vergleich zum Winter beschreiben?
Im Moment bin ich viel mit den Pflanzen beschäftigt: Ich schneide sie grün, um Platz im Blätterdach zu schaffen und den Trauben bessere Wachstumschancen zu geben. Die Spritzsaison beginnt auch bald, deshalb fahre ich mit meinem Traktor die Reihen auf und ab. Das mache ich im Sommer oft. Ich liebe meinen Traktor, wenn er funktioniert. Ich wollte schon immer einen eigenen haben. Im Sommer scheint die Sonne länger, die Tage sind länger. Es ist wunderschön, den Sonnenuntergang zu beobachten.
Im Winter bin ich mit dem Rebschnitt beschäftigt und trage mehrere Schichten Kleidung, außerdem wird es schon um 15 Uhr dunkel. Die Tage sehen ganz anders aus. Ich gewöhne mich daran, im Einklang mit dem Rhythmus der Natur zu arbeiten und mich auszuruhen, wenn die Reben ruhen, denn wenn die Reben viel zu tun haben, habe auch ich viel zu tun.
Die englische Landschaft besitzt eine gewisse Aufrichtigkeit. Das Leben im Einklang mit der Ernte und den Jahreszeiten hat etwas Romantisches. Ist diese Romantik des ländlichen Lebens Realität oder Mythos?
Es ist schwer, den gewohnten Rhythmus eines festen Tagesablaufs zu durchbrechen. Ich bin noch nicht ganz so weit, aber wenn man sich darauf einlassen und im Einklang mit den Jahreszeiten leben kann, fühlt es sich richtig gut an. Die Jahreszeiten wirklich zu erleben, ist ein Privileg. Es ist so aufregend zu sehen, wie im Frühling alles wieder zum Leben erwacht. Ich glaube nicht, dass mir das jemals langweilig werden wird.
Die Einflüsse in deinem Leben. Gibt es eine Person, eine Geschichte oder einen Ort, der dich inspiriert und dir als Wegweiser gedient hat? Das muss nicht unbedingt mit deiner Karriere oder Berufung zu tun haben. Es kann auch eine Denkweise, ein Stilgefühl oder eine Lebenseinstellung sein.
Die Landschaft von Sussex inspiriert mich jeden Tag. Ich liebe sie.
Was bedeutet für Sie ein reiches, erfülltes Leben – Sophie Evans?
Sich mit geliebten Menschen zu umgeben und jeden Tag Freude an dem zu finden, was man tut. Und ein paar gute Flaschen Wein!
Im letzten Teil bitten wir Sie, kulturelle Inspiration in die Welt hinauszutragen, indem Sie 5 gute Dinge empfehlen und begründen, warum Sie diese ausgewählt haben.
Ein Restaurant oder Café, das Sie in Ihrer Stadt mögen
Es handelt sich um eine Weinbar namens Collected Fictions in St Leonards. Guter Wein und alle unterhalten sich miteinander, was heutzutage eher selten ist.
Ein Film, den jeder sehen sollte
Wenn ich weinen will, schaue ich „E-Mail für Dich“. Wenn ich lachen will, schaue ich „Superbad“.
Ein Buch, das jeder lesen sollte
„Die Ein-Strohhalm-Revolution“ von Masanobu Fukuoka. Es ist ein Buch über den Anbau von Wein, erstmals erschienen 1978. Wenn Sie sich für Landwirtschaft interessieren, ist es absolut empfehlenswert. Es hat mich als jungen Winzer sehr inspiriert.
Ein Musikalbum oder ein Künstler, der Ihnen etwas bedeutet
Künstlerisch gesehen ist A Day to Remember immer eine Bereicherung für mich. Mein Lieblingsalbum wäre „For Those Who Have Heart“.
Wohin würdest du jemanden schicken, der deine Stadt oder deinen Heimatort zum ersten Mal besucht?
Ab an den Strand! Dort könntest du dir eine Auster in der Selkie Seafood Bar oder ein Fischbrötchen im Goat Ledge gönnen.
Um mehr über Sophie und ihre Praxis zu erfahren, klicken Sie hier.
Sie trug die Drill-Weste 3036 in Anthrazit , das Drill-Overshirt 3001 und die Strickjacke mit Kragen 3043 .
5 gute Dinge - Sophie Evans - St. Leonards on Sea
„Mein Projekt ist zutiefst persönlich, und ich glaube, das kann man in den Weinen spüren.“
Inmitten einer sonnigen Landstraße in Kent liegt ein ein Hektar großer Bauernhof. Hier bestellt Sophie Evans das Land mit einem orangefarbenen Traktor und verfolgt einen intuitiven, organischen Ansatz in der Reb- und Bodenpflege. Damit gehört sie zu den Vorreiterinnen der neuen Generation junger britischer Winzer. Ihre Naturweine entstehen direkt vor Ort in einer Holzscheune – Teil einer saisonalen Praxis, die die Weinszene revolutioniert. Und das alles ganz allein. Wir verbrachten einen Tag mit Sophie in den Weinbergen und unterhielten uns mit ihr über ihre Geschichte, ihre Arbeitsweise und ihre fünf wichtigsten Erfolgsfaktoren.
Was für eine aufregende Zeit für britischen Wein! Britische Weinberge existieren schon seit der Römerzeit, doch aktuell gilt das Land als die am schnellsten wachsende Weinregion der Welt. Wo sehen Sie sich in diesem boomenden Weinbau? Gehören Sie zu einer neuen Generation oder bewahren Sie die alten Traditionen?
Wir sind eine relativ junge Branche, daher würde ich sagen, dass ich Teil einer neuen Sichtweise auf den Weinbau bin. Gleichzeitig orientiere ich mich an traditionellen Arbeitsweisen, die mit einem tiefen Respekt vor der Natur verbunden sind. Das heißt, wir arbeiten mit der Erde, anstatt gegen sie oder sie zu sehr zu zähmen. Da wir eine junge Branche sind, ist es eine spannende Zeit, neue Denkansätze im Weinbau voranzutreiben, den CO₂-Fußabdruck zu reduzieren, indem wir Glasflaschen wiederverwenden, die sonst im Müll landen würden, und unsere Kartonverpackungen wiederverwerten. Die einfachsten Maßnahmen können langfristig die größte Wirkung erzielen.
Um das etwas genauer zu beleuchten, könnten Sie uns Ihren Ansatz erläutern? Woher er stammt, was er Ihnen bedeutet und wie Sie seine Entwicklung sehen?
Ich habe mich schon immer dafür interessiert, was ich esse, und für Lebensmittel und Kräuter als Mittel zu Gesundheit und Wohlbefinden. Als ich mich dann mit Weinbau und Weinherstellung beschäftigte, lag es nahe, diese beiden Aspekte zu verbinden. Das prägt meine Art, die Reben zu pflegen, den Wein herzustellen und von welchen Winzern ich lerne. In meinem Studium wurde das allerdings nicht erwähnt!
In meiner Arbeit setze ich Heilkräuter zur Pflege und zum Wachstum der Reben ein. Das macht mir große Freude und ich lerne ständig dazu. Meine Weine werden ohne Chemie hergestellt und spiegeln so das jeweilige Jahr im Weinberg wider. Mit jeder Saison werde ich ein besserer Winzer (und damit auch ein besserer Landwirt). Es geht darum, sich neuen Herausforderungen zu stellen und zu lernen, wie ich beim nächsten Mal darauf reagiere.
Je mehr ich mit Weinen experimentiere und sie trinke, die nach einem ähnlichen Ansatz wie meine eigenen angebaut werden, desto mehr erkenne ich, dass es der Respekt vor der Natur ist, der sie so faszinierend macht. Ich verliebe mich immer tiefer in diese Verbindung und tauche immer tiefer in ihre Welt ein.
Welche Herausforderungen und Vorteile birgt diese Arbeitsweise? Wie erledigen Sie die notwendigen Aufgaben, wenn Sie keine Lust dazu haben?
Die Herausforderungen, wenn man auf herkömmliche Chemikalien verzichtet? Ganz klar die längeren Arbeitszeiten. Und die Handarbeit bedeutet viele Brennnesselstiche! Aber letztendlich verleiht es den Reben mehr Leben – ich sehe zum Beispiel, wie sie reagieren, wenn ich bestimmte Tees sprühe. All die Insekten und Tiere zu sehen, die von meinem kleinen Ökosystem abhängig sind, bereitet mir unheimlich viel Freude.
Wie ist es, mit dem englischen „Terroir“ umzugehen? Die Klimakrise prägt die Dinge massiv, aber Großbritannien ist immer noch etwas ganz anderes als klassische europäische Weinländer wie Frankreich, Spanien und Italien, nicht wahr?
Ich nenne es „Klimachas“, weil unser Wetter dadurch so viel unberechenbarer geworden ist. Eine normale Jahreszeit scheint es nicht mehr zu geben, was bedeutet, dass jedes Jahr neue Herausforderungen auftauchen – das hält mich definitiv auf Trab. Wir hatten in letzter Zeit zwei sehr verregnete Sommer, was die Bekämpfung von Krankheiten im Weinberg erschwert. Ein bisschen mehr Sonnenschein wäre schön!
Ich glaube, Sie haben vor Ihrem Studium am Plumpton College eine Zeit lang in der Modebranche gearbeitet. Was hat Sie dazu bewogen, sich mit Wein und Weinherstellung zu beschäftigen? Können Sie uns von einem prägenden Erlebnis erzählen?
Ich habe mit Weintrinken angefangen! Dann, nun ja, war ich einfach total fasziniert davon, herauszufinden, wie er hergestellt wird. Ich komme nicht vom Bauernhof. Ich bin in London aufgewachsen, und als ich anfing, im Garten Gemüse anzubauen, das ich essen konnte, war das ein ganz besonderer Moment. Zu merken, dass ich etwas, das ich liebe, selbst anbauen und herstellen kann, war einfach unglaublich. Ich habe meinen Job gekündigt und auf einem Weingut angefangen, um alles zu verstehen – und das tue ich immer noch.
Wie würden Sie das Leben eines unabhängigen Winzers beschreiben? Hat es sich verändert, seit Sie sich selbstständig gemacht haben? Das war 2022, nicht wahr?
Ich wollte schon immer mein eigenes Projekt haben. In Deutschland hatte ich einen Job bei einem Weingut gefunden, wo ich eine kleine Parzelle bewirtschaftete und 2021 meinen ersten Wein produzierte. Es war unglaublich bereichernd, den gesamten Prozess mitzuerleben, besonders unter der Anleitung einer Person, die ich sehr schätzte. Ich hatte aber großes Heimweh und kehrte deshalb nach Großbritannien zurück, um ein größeres Projekt zu starten.
Ich liebe meine Arbeit – ich kann alles genau so machen, wie ich es möchte. Mein Projekt ist mir sehr wichtig, und ich glaube, das spürt man auch in meinen Weinen. Der menschliche Faktor im Terroir fasziniert mich ungemein.
Wie sieht es mit dem Lebensrhythmus zwischen den Weinreben aus? Können Sie uns einen typischen Sommertag im Vergleich zum Winter beschreiben?
Im Moment bin ich viel mit den Pflanzen beschäftigt: Ich schneide sie grün, um Platz im Blätterdach zu schaffen und den Trauben bessere Wachstumschancen zu geben. Die Spritzsaison beginnt auch bald, deshalb fahre ich mit meinem Traktor die Reihen auf und ab. Das mache ich im Sommer oft. Ich liebe meinen Traktor, wenn er funktioniert. Ich wollte schon immer einen eigenen haben. Im Sommer scheint die Sonne länger, die Tage sind länger. Es ist wunderschön, den Sonnenuntergang zu beobachten.
Im Winter bin ich mit dem Rebschnitt beschäftigt und trage mehrere Schichten Kleidung, außerdem wird es schon um 15 Uhr dunkel. Die Tage sehen ganz anders aus. Ich gewöhne mich daran, im Einklang mit dem Rhythmus der Natur zu arbeiten und mich auszuruhen, wenn die Reben ruhen, denn wenn die Reben viel zu tun haben, habe auch ich viel zu tun.
Die englische Landschaft besitzt eine gewisse Aufrichtigkeit. Das Leben im Einklang mit der Ernte und den Jahreszeiten hat etwas Romantisches. Ist diese Romantik des ländlichen Lebens Realität oder Mythos?
Es ist schwer, den gewohnten Rhythmus eines festen Tagesablaufs zu durchbrechen. Ich bin noch nicht ganz so weit, aber wenn man sich darauf einlassen und im Einklang mit den Jahreszeiten leben kann, fühlt es sich richtig gut an. Die Jahreszeiten wirklich zu erleben, ist ein Privileg. Es ist so aufregend zu sehen, wie im Frühling alles wieder zum Leben erwacht. Ich glaube nicht, dass mir das jemals langweilig werden wird.
Die Einflüsse in deinem Leben. Gibt es eine Person, eine Geschichte oder einen Ort, der dich inspiriert und dir als Wegweiser gedient hat? Das muss nicht unbedingt mit deiner Karriere oder Berufung zu tun haben. Es kann auch eine Denkweise, ein Stilgefühl oder eine Lebenseinstellung sein.
Die Landschaft von Sussex inspiriert mich jeden Tag. Ich liebe sie.
Was bedeutet für Sie ein reiches, erfülltes Leben – Sophie Evans?
Sich mit geliebten Menschen zu umgeben und jeden Tag Freude an dem zu finden, was man tut. Und ein paar gute Flaschen Wein!
Im letzten Teil bitten wir Sie, kulturelle Inspiration in die Welt hinauszutragen, indem Sie 5 gute Dinge empfehlen und begründen, warum Sie diese ausgewählt haben.
Ein Restaurant oder Café, das Sie in Ihrer Stadt mögen
Es handelt sich um eine Weinbar namens Collected Fictions in St Leonards. Guter Wein und alle unterhalten sich miteinander, was heutzutage eher selten ist.
Ein Film, den jeder sehen sollte
Wenn ich weinen will, schaue ich „E-Mail für Dich“. Wenn ich lachen will, schaue ich „Superbad“.
Ein Buch, das jeder lesen sollte
„Die Ein-Strohhalm-Revolution“ von Masanobu Fukuoka. Es ist ein Buch über den Anbau von Wein, erstmals erschienen 1978. Wenn Sie sich für Landwirtschaft interessieren, ist es absolut empfehlenswert. Es hat mich als jungen Winzer sehr inspiriert.
Ein Musikalbum oder ein Künstler, der Ihnen etwas bedeutet
Künstlerisch gesehen ist A Day to Remember immer eine Bereicherung für mich. Mein Lieblingsalbum wäre „For Those Who Have Heart“.
Wohin würdest du jemanden schicken, der deine Stadt oder deinen Heimatort zum ersten Mal besucht?
Ab an den Strand! Dort könntest du dir eine Auster in der Selkie Seafood Bar oder ein Fischbrötchen im Goat Ledge gönnen.
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Sie trug die Drill-Weste 3036 in Anthrazit , das Drill-Overshirt 3001 und die Strickjacke mit Kragen 3043 .